かぼちゃの美肌マリネ
○材料(2人分)
＊かぼちゃ 300g
＊にんにく 1かけ
＊オリーブオイル 適量
＊酢 大さじ2
＊砂糖 大さじ1
＊塩 小さじ1/2
☆今回は使いやすい酢で作りましたが、お好きな方は酢をワインビネガーに代えても、美味しくいただけます。
栄養価(1人分)
エネルギー 146kcal
たんぱく質 2.9g
脂質 9.5g
糖質 26g
塩分 0.2g
ビタミンE 10.4mg
○作り方
①かぼちゃは1cm厚さで、大きめにスライスする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れる。にんにくめ入れて、弱火でにんにくの香りが立つまで、火にかける。
③かぼちゃを入れて、両面を焼き色がつくまで、揚げ焼きにする。
④調味料を合わせて、浅いバットやお皿などに入れておき、焼いたかぼちゃを漬ける。
⑤30分ほど漬けて、味が染みたら、出来上がり。
☆サイコロの形でも。お肉など、メイン料理の付け合せにもピッタリです。
かぼちゃとオリーブオイルの相乗効果で若返り
○抗酸化力が高いビタミンE
夏の強い紫外線や日々のストレス、不摂生により、老化を早める活性酸素は増えやすくなってしまいます。若返りビタミンとも呼ばれるビタミンEは強い抗酸化作用があり、活性酸素による、体の酸化作用を予防してくれます。
○食材を組み合わせて、おいしく効率良く摂取
かぼちゃは野菜の中でも、ビタミンEが多く、普段よく使われる野菜のなかでは、最高値です。
またオリーブオイルにも、ビタミンEが多く含まれています。さらにオリーブオイルには、油脂類では珍しいビタミンAや、微量栄養素であるポリフェノール類も含まれていて、お料理で食材の組み合わせにより、若返りの相乗効果が期待できます。
かぼちゃとオリーブオイルがあれば手軽にできる美肌マリネ。少し多めに作って保存も可能です。かぼちゃがおいしい今の時期は特におすすめですよ。身近な野菜や材料でおいしく、若返りも手に入れましょう。
